Пожарная безопасность в организациях общественного питания

Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Пожарная безопасность в организациях общественного питания». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.

Содержание

1. Что включает в себя пожарная безопасность на предприятии общепита

2. Что грозит в случае выявления нарушений

3. В итоге: что делать, чтобы пожарный инспектор не оштрафовал

4. Мангал в летнем кафе. Правила использования мангалов

5. Инструкция по пожарной безопасности в кафе

6. Спринклерная система пожаротушения в ресторане

7. Особенности проектирования пожаротушения в ресторанах

8. Перечень пожарного имущества

9. Требования к пожарной безопасности: о чём должен помнить каждый руководитель

10. Пожарная безопасность в ресторанах, кафе, барах и ночных клубах

11. Охрана труда и пожарная безопасность на ПОП

Сразу уясним, что проверка пожарной инспекции может быть официальной (о которой предприниматель предупрежден заранее) либо же стать «приятным» сюрпризом для владельца и сотрудников общепита. Каждая из видов проверки вполне законна, поэтому препятствовать ей ни в коем случае нельзя.

Что включает в себя пожарная безопасность на предприятии общепита

Система безопасности общепита любого уровня состоит из:

Сигнализации, которая должна предупреждать о пожаре при первых же его проявлениях.
Всех средств, необходимых для устранения любого вида пожара до приезда специалистов.
Четко структурированной и понятной эвакуационной схемы. Желательно наличие указателей с подсветкой, которые видны даже в условиях сильной задымленности.
Громкоговорителя, с помощью которого необходимо уведомить о происшествии всех присутствующих в зоне поражения.
Инструктажа сотрудников, которые должны уметь сориентировать посетителей и коллектив во время пожара. К тому же, инструктаж служит хорошей профилактикой таких происшествий, так как сотрудникам рассказывают обо всех путях возникновения пожара, в том числе, при неправильной эксплуатации кухонного оборудования.

Сами помещения, предназначенные для организации работы общепита, имеют ряд нормативов, которым они должны строго соответствовать:

Помещение должно изначально быть оборудовано современной сигнализацией, в том числе и датчиками дыма.
Непозволительно устанавливать рабочие поверхности кухонь, которые легко воспламеняются или плавятся при нагревании. Такая экономия вскоре приведет лишь к большему ущербу.
Системы эвакуации должны быть разработаны строго по стандартам, при этом нужно учитывать все подсобные и дополнительные помещения.
Таблички, по которым посетители и персонал смогут выбраться из помещения, лучше установить сразу после завершения работы с декором стен. Они должны быть заметными и понятными.
Систему оповещения устанавливают еще до открытия заведения.
Вентиляционные системы обязаны быть действующими, персоналу нужно давать указания о поддержании чистоты поверхностей вентиляции.
С первого дня открытия кафе или ресторана, нужно взять за привычку ведение специального журнала, в который записывают текущее состояние всех средств пожаротушения и фиксируют нарушения для их скорейшего устранения.

Что грозит в случае выявления нарушений

Наказание за несоблюдение правил ПБ может иметь вид штрафа либо даже полного запрета деятельности заведения.
Денежные санкции ждут даже тех, кто решил воспрепятствовать проверке. Сюда относятся неожиданные «санитарные дни» и «переучеты», которые начинаются в аккурат во время прихода инспектора. Размер штрафа зависит от того, кто осуществлял помехи: должностному лицу придется заплатить в казну больше, чем физическому.
За нарушения стандартов и нормативов, заведение могут закрыть до исправления проблем. Иногда дел ограничивается приостановлением работы одного из цехов, или временному закрытию «проблемного» зала для посетителей.
Оштрафовать могут и за нецелевое использование противопожарных средств (бывает и такое). Здесь, опять же, предпринимателю грозит больший штраф, нежели, например, сотруднику.

В итоге: что делать, чтобы пожарный инспектор не оштрафовал

Заранее проверить на сайте регионального МЧС, назначена ли в текущем году плановая проверка.
Назначить и обучить ответственного. Издать приказы, завести журналы, провести инструктажи, выполнить все остальные требования пожбезопасности.
Позвать аудитора, провести независимую оценку пожарного риска, получить и выполнить рекомендации. А потом получить заключение, что всё в порядке.
Дождаться проверки. Позвать юриста и ответственного за пожбезопасность. Не препятствовать инспектору и постараться пройти проверку без претензий.
Если составили акт — попытаться найти процессуальные нарушения в действиях инспектора или документах и оспорить результаты проверки.

Мангал в летнем кафе. Правила использования мангалов

Запросы по пожарной безопасности к кафетериям, где используется открытый огонь, более жесткие. Это связано с использованием пламени в местах скопления людей. В случае невыполнения правил, установленных МЧС, среди посетителей могут быть большие жертвы.

Для выполнения норм пожарной безопасности к мангалу должны быть соблюдены:

расстояния до строений и заборов 5 м;
в радиусе 2 метров не должно быть легковоспламеняющихся веществ;
не должно быть сухой травы и мусора на расстоянии 10 метров;
нельзя устанавливать оборудование для приготовления блюд под ветками;
возле источника открытого огня должен быть огнетушитель или сосуд с водой (10 л);
мангал устанавливают на специальное покрытие;
нельзя оставлять открытый огонь в ресторане без присмотра.

Инструкция по пожарной безопасности в кафе

Обучение персонала – одна из важнейших частей профилактики пожаров и организации системы противопожарной безопасности. В коллективе должен присутствовать человек, отвечающий за подготовку помещения, проведение работ с коллективом, и контроль исправности техники и вентиляции.

Персонал в первую очередь должен уметь справиться с паникой, организовать себя и посетителей и цивилизовано вывести их из опасной зоны.

Любые изменения, связанные с расположением и функционированием сигнализаций, вытяжек, и средствами пожаротушения, должны быть донесены до всего коллектива.

К сожалению, многие владельцы или их персонал не всегда серьезно относятся к такому важному вопросу, как пожарная безопасность. При проверке пожарной инспекцией почти у каждого заведения обнаруживаются нарушения разной степени тяжести.

Самой успешной практикой профилактики нарушений среди владельцев является введение системы штрафов за несоблюдение правил. Для кого-то эта мера может показаться несправедливой, но все же, на данный момент денежное наказание является наибольшим стимулом к выполнению обязанностей (опираясь на социальный опрос 2014 года по г. Москве).

Наказание за несоблюдение правил ПБ может иметь вид штрафа либо даже полного запрета деятельности заведения.
Денежные санкции ждут даже тех, кто решил воспрепятствовать проверке. Сюда относятся неожиданные «санитарные дни» и «переучеты», которые начинаются в аккурат во время прихода инспектора. Размер штрафа зависит от того, кто осуществлял помехи: должностному лицу придется заплатить в казну больше, чем физическому.
За нарушения стандартов и нормативов, заведение могут закрыть до исправления проблем. Иногда дел ограничивается приостановлением работы одного из цехов, или временному закрытию «проблемного» зала для посетителей.
Оштрафовать могут и за нецелевое использование противопожарных средств (бывает и такое). Здесь, опять же, предпринимателю грозит больший штраф, нежели, например, сотруднику.

нарушения требований ПБ и техники безопасности труда в процессе разогрева горючих жидкостей и приготовлении различных блюд — в дровяных печах и на мангалах, где кушанья готовят на открытом огне;
большое количество посетителей, которые не всегда ведут себя адекватно, и могут не соблюдать противопожарный режим, к примеру, при курении;
наличие цветомузыки и прочего оборудования, а также чада из кухни, во многих случаях исключающих оперативное реагирование сотрудников заведения общепита на первоначальные признаки пожара;
разного рода неисправности и механические повреждения, проведение неправильного монтажа и эксплуатация «старой» электропроводки, осветительного и технологического кухонного оборудования;
использование, невзирая на правила ПБ, в помещениях кафе и столовых пиротехнической продукции, что приводит к достаточно быстрому распространению пожара.

Спринклерная система пожаротушения в ресторане

Водяные спринклерные АУПТ используют для локализации пожаров в течение критического времени их развития, которое нужно для ввода в действие оперативных сил и средств пожаротушения. Они создают необходимый поток воды, обеспечивающий тушение пламени. Стандартная спринклерная система состоит из элементов:

водные резервуары (основные и вспомогательные);
система трубопроводов (включает трубопроводы питающие, подводящие, распределительные);
пожарные насосы (основные и резервные);
распылители (оросительные головки с «тепловыми замками»);
контрольно-сигнальные устройства.

В режиме ожидания вода в трубопроводах находится под давлением, а распылители – в закрытом состоянии. Они запускаются автоматически в случае, если температура в защищаемой зоне объекта ресторанного хозяйства превысит заданное пороговое значение. При этом срабатывает встроенное в головку легкоплавкое замковое устройство, реагирующее на повышенную температуру, и происходит локальное орошение водой расположенного в этой зоне участка.

В зависимости от производительности, чувствительности, площади охвата зоны пожара, материалов исполнения, спринклерные оросители бывают:

универсальные;
настенные горизонтальные;
скрытые (в подвесных, натяжных потолках);
специальные (для зон с отрицательными температурами) и других видов.

ВПВ может быть совмещенным с питьевым/хозяйственным или отдельным – предназначенным только для целей пожаротушения. Выбор зависит от функциональных, объемно-планировочных и прочих параметров защищаемых помещений.

В качестве материалов для противопожарных трубопроводов необходимо использовать легкие негорючие трубы. Современные материалы из пластика приходят на смену стальным трубам. Например, система Aquatherm red pipe полностью обеспечивает необходимые параметры по весу, степени горючести, давлению, уровню жесткости и другим показателям, что подтверждается результатами испытаний на соответствие ГОСТ 30244-94. При этом эксплуатационные качества таких труб, долговечность и ремонтопригодность оставляют привычные металлические трубопроводы далеко позади.

Особенности проектирования пожаротушения в ресторанах

В зависимости от класса объекта общественного питания по ГОСТ, назначения и площади объектов, вместимости, архитектурных и планировочных особенностей здания производится подбор пожарных извещателей. СП 5.13130.2009 рекомендует для установки тепловые и дымовые устройства. Их ставят в залы для гостей, персонала, склады. Однако в кухне, где условия отличаются повышенной температурой и образованием чада, следует предусматривать установку более точных приборов с анализаторами состава газов, содержащихся в воздухе.

СП 3.13130.2009 регламентирует подбор оповещателей, зависящий от вместимости и расположения залов:

звуковой оповещатель устанавливают в залах вместимостью до 50 человек, а если помещение цокольное или подвальное – должны предусматриваться световые табло «Выход»;
звуковые оповещатели и табло «Выход» обязательны для залов на 50 – 200 человек, а в цокольных и подвальных помещениях к этому следует добавлять речевые оповещатели;
речевые оповещатели и табло «Выход» предусматривают для залов от 200 до 1000 посетителей, могут применяться световые мигающие оповещатели, эвакуационные знаки безопасности;
если ресторан принимает более 1000 посетителей, то проектируется установка СОУЭ с речевым, световым оповещением и обратной связью с пожарным постом.

Экономическая эффективность систем пожаротушения складывается из нескольких элементов:

стоимость выполнения проекта системы пожаротушения;
затраты на оплату материалов, противопожарного оборудования;
расходы на услуги по монтажу;
стоимость регламентного техобслуживания и плановых ремонтов на весь срок эксплуатации системы.

Применение в системах пожаротушения ресторанов пластиковых труб вместо металлических приносит немалую выгоду:

ускорение и удешевление монтажных работ;
отсутствие необходимости в постоянной окраске труб для защиты от коррозии;
отсутствие необходимости в прочистке трубопроводов (пластик не склонен к образованию отложений на внутренних стенках трубы);
высокая устойчивость системы к протечкам;
высокая ремонтопригодность системы, наличие стандартных ремонтных комплектов для быстрой замены неисправного участка.

Перечень пожарного имущества

В заведениях общепита обязательно присутствуют такие средства пожаротушения как огнетушители (заправленные пеной, углекислотой), резервуары с песком, противопожарные щиты с комплектом спецсредств согласно указанию правил пожарной безопасности.

Такие элементы противопожарного оснащения как песок и противопожарные щиты на иных объектах могут считаться устаревшими, но для кухни общепита, с ее специфическими веществами, они по-прежнему востребованы. Например, вспыхнувшее масло эффективно гасится песком, но с трудом углекислотой и водой.

Сотрудники общепита обязательно должны знать инструкцию пожарной безопасности, иметь исчерпывающее представление о системах оповещения.

Требования к пожарной безопасности: о чём должен помнить каждый руководитель

Вероятность возникновения очага возгорания, сложности с эвакуацией посетителей на предприятии общественного питания довольно высоки по нескольким причинам:

Наличие мощного оборудования для приготовления блюд, в том числе на открытом огне, в дровяных печах.
Присутствие большого количества посетителей, ведущих зачастую себя неадекватно, поэтому соблюдения противопожарного режима, например, при курении ждать от них не приходится.
Громкая музыка, световые эффекты, кухонный чад часто исключают оперативное реагирование персонала на первые признаки пожара.

Пренебрежение правилами пожарной безопасности в повседневной жизни может привести к катастрофическим последствиям. Но несоблюдение этих правил в общественных местах просто непростительно, ведь поведение масс в стрессовой ситуации, такой как пожар, очень сложно предугадать. Поэтому необходимо соблюдать нормы, которые помогут обезопасить имущество и спасти жизни людей.

Система безопасности общепита любого уровня состоит из:

Сигнализации, которая должна предупреждать о пожаре при первых же его проявлениях.
Всех средств, необходимых для устранения любого вида пожара до приезда специалистов.
Четко структурированной и понятной эвакуационной схемы. Желательно наличие указателей с подсветкой, которые видны даже в условиях сильной задымленности.
Громкоговорителя, с помощью которого необходимо уведомить о происшествии всех присутствующих в зоне поражения.
Инструктажа сотрудников, которые должны уметь сориентировать посетителей и коллектив во время пожара. К тому же, инструктаж служит хорошей профилактикой таких происшествий, так как сотрудникам рассказывают обо всех путях возникновения пожара, в том числе, при неправильной эксплуатации кухонного оборудования.

Помещение должно изначально быть оборудовано современной сигнализацией, в том числе и датчиками дыма.
Непозволительно устанавливать рабочие поверхности кухонь, которые легко воспламеняются или плавятся при нагревании. Такая экономия вскоре приведет лишь к большему ущербу.
Системы эвакуации должны быть разработаны строго по стандартам, при этом нужно учитывать все подсобные и дополнительные помещения.
Таблички, по которым посетители и персонал смогут выбраться из помещения, лучше установить сразу после завершения работы с декором стен. Они должны быть заметными и понятными.
Систему оповещения устанавливают еще до открытия заведения.
Вентиляционные системы обязаны быть действующими, персоналу нужно давать указания о поддержании чистоты поверхностей вентиляции.
С первого дня открытия кафе или ресторана, нужно взять за привычку ведение специального журнала, в который записывают текущее состояние всех средств пожаротушения и фиксируют нарушения для их скорейшего устранения.

Правила пожарной безопасности (01-03) регламентируют моменты, которые обязательно нужно учитывать при составлении схем эвакуации:

В помещениях, где предусмотрено одновременное пребывание от 10 человек, необходимо развешать схемы и инструкции на видных местах (от 3 до 5 экземпляров).
Составляя схему, нужно непременно учитывать все дополнительные помещения, даже холодильные комнаты.
Если площадь общепита рассчитана на прием более 15 человек, таблички со схемами должны быть люминесцентными.

Наказание за несоблюдение правил ПБ может иметь вид штрафа либо даже полного запрета деятельности заведения.
Денежные санкции ждут даже тех, кто решил воспрепятствовать проверке. Сюда относятся неожиданные «санитарные дни» и «переучеты», которые начинаются в аккурат во время прихода инспектора. Размер штрафа зависит от того, кто осуществлял помехи: должностному лицу придется заплатить в казну больше, чем физическому.
За нарушения стандартов и нормативов, заведение могут закрыть до исправления проблем. Иногда дел ограничивается приостановлением работы одного из цехов, или временному закрытию «проблемного» зала для посетителей.
Оштрафовать могут и за нецелевое использование противопожарных средств (бывает и такое). Здесь, опять же, предпринимателю грозит больший штраф, нежели, например, сотруднику.

Пожарная безопасность кафе, ресторанов и других мест общепита включает в себя такие факторы, как:

Средства для устранения пожара. К ним можно отнести пожарный щит, песок или же огнетушитель;
Сигнализация, которая оповещает о возникновении пожара;
Громкоговоритель или же речевой оповещатель;
Схемы эвакуации людей, на которых указано наиболее безопасное направление к выходу. Кроме того, к ним относятся световые указатели;
Знание работников основ пожарной безопасности, а также умение пользоваться противопожарными средствами.

Необходимо также назвать и основные причины возникновения пожара в местах общественного питания. Обычно сюда относятся различные нарушения при использовании кухонной техники, замыкание электропроводки, человеческий фактор, проблемы с электрооборудованием, а также использование фейерверков неподалеку от горючих материалов.

В крупных местах общепита, например, заводских, студенческих, городских столовых, ресторанах количество гостей быть более тысячи человек. Соответственно, велика площадь посадочных мест, количество основных, технических, вспомогательных помещений в зданиях общепита, поэтому чтобы вовремя обнаружить очаг возгорания, а также начать действия по его ликвидации, в помещении должно находиться специальное противопожарное инженерное оснащение, а также средства тушения пожара.

Здание предприятия общепита, опираясь на требования норм, общей площади помещений, должно быть оборудовано автоматической противопожарной защитой.

Автоматической сигнализацией для определения места возгорания с последующей установкой датчиков дыма в обеденной зоне, вспомогательных помещениях, тепловых извещателей максимального типа действия в горячих цехах, например, мангальных, шашлычных, где наличие дыма, который появляется при приготовлении пищи, делает невозможным применение первого типа датчиков.

Водяными установками со спринклерными оросителями для защиты помещений мест общественного питания.

Противопожарными клапанами, в том числе и огнезадерживающими, противопожарными вентиляционными решетками, клапанами дымоудаления для предотвращения распространения огня и дыма по помещению, вытяжной вентиляции, для быстрого выпуска дыма из помещения на основных путях эвакуации.

При наличии противопожарного водопровода каждый кран должен быть укомплектован собранной линией водяного пожаротушения из рукава, ствола, который подсоединяется к запорному клапану, а также входящими в комплект пожарного шкафа огнетушителями. Это все нужно для того, чтобы персонал мог незамедлительно приступить к тушению пожара.

Можно выделить следующие требования пожарной безопасности для общепита.

Предприятие общепита обязано иметь систему защиты против пожара.
План эвакуации требуется для любого вида объекта, который рассчитан на прием гостей более 10 человек.
Принимаемый персонал на работу, в обязательном порядке должен пройти инструктаж по пожарной безопасности.
Если место общепита находится в подвальном помещении без окон, то в обязательном порядке должна быть установлена вентиляция.
На объекте следует завести журнал для учета противопожарных средств и их состояния. К таким средствам можно отнести огнетушители.
Если заведение принимает до 50 гостей, то необходимо установить звуковую сирену. Если же оно рассчитано на прием более 50 гостей, то устанавливается сирена и световые указатели. Если же место общепита рассчитано на прием более 200 гостей, то потребуется установить громкоговоритель.
Пожарный ящик для песка может помочь работникам кухни в устранении очага возгорания масла, которое вспыхивает на кухне.
При расстановке мебели в обеденной зоне, кухонного оборудования в горячем цехе следует обеспечивать соблюдение эвакуационных проходов, подходов к пожарным кранам, а также иным имеющимся средствам пожаротушения и пожарному инвентарю.
Строго запрещено оставлять в открытом виде двери помещений вентиляционных и электрощитовых камер, производить там складирование продуктов и прочих товаров.
В складских помещениях нужно, чтобы расстояние от светильников до хранящихся продуктов в легковоспламеняющейся таре составляло не меньше метра.
Следует регулярно вывозить сгораемую упаковку из мест общепита, не допуская ее складирование в эвакуационных путях.

Конечно же, все вышеуказанные правила для обеспечения пожарной безопасности на местах общественного питания указаны, прежде всего, для владельца. Незнание данных нормативов не снимают никакой ответственности с предпринимателя. В случае человеческих жертв, а также порче личных вещей, отвечать придется владельцу заведения по закону. Именно поэтому следует добросовестно соблюдать все требования пожарной безопасности в заведениях общественного питания.

Пожарная безопасность в ресторанах, кафе, барах и ночных клубах

К аждый владелец предприятия общественного питания несёт ответственность за здоровье и жизни посетителей и своего персонала. Несоблюдение требований пожарной безопасности может привести к неисправимым и плачевным последствиям.

Пожарная безопасность в кафе, барах, ресторанах и клубах состоит из таких факторов, как: пожарная сигнализация, средства локализации и погашения пожара (огнетушители, средства огневой изоляции), схема эвакуации и направляющие к выходу указатели (световые таблички), система речевого громкого оповещения, умение персонала пользоваться противопожарными системами и средствами.

Основные причины пожара в барах, ночных клубах, кафе и ресторанах: нарушение правил эксплуатации кухонного оборудования, использование фейерверков и подобных предметов рядом с легко воспламеняющими материалами, неисправные электропроводка и электрооборудования, человеческий фактор (неосторожное обращение с огнём).

Охрана труда и пожарная безопасность на ПОП

К работе в качестве повара допускаются мужчины и женщины. достигшие возраста 18 лет и обученные по специальности. На рабочем месте работник получает первичный инструктаж по безопасности труда и проходит: стажировку; обучение устройству и правилам эксплуатации используемого оборудования; санитарно-гигиеническую подготовку; проверку знаний по электробезопасности (при использовании оборудования, работающего от электрической сети), теоретических знаний и приобретенных навыков безопасных способов работы.

Во время работы работник проходит:

— обучение безопасности труда по действующему оборудованию каждые 2 года, а по новому оборудованию по мере его поступления на место работу, но до момента пуска этого оборудования в эксплуатацию;

— проверку знаний безопасности труда (на работах с повышенной опасностью) — ежегодно;

— осмотр открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых и др. кожных заболеваний — ежедневно перед началом смены;

— проверку знаний по электробезопасности (при использовании оборудования, работающего от электрической сети) — ежегодно;

— проверку санитарно-гигиенических знаний — один раз в год; периодический медицинский осмотр;

4.5.1. Порядок въезда транспорта на территорию, количество одновременного его нахождения, места стоянок, а также пропускной внутриобъектовый режим определяется администрацией объекта.

4.5.2. Механизмы для загрузки и разгрузки складов и шланговые кабели электропогрузчиков должны быть в исправном состоянии.

4.5.3. В помещениях, предназначенных для хранения товарно-материальных ценностей, не допускается устройство бытовок, комнат для приема пищи и других подсобных служб.

4.5.4. В дебаркадерах стоянка всех видов транспорта запрещена.

4.5.5. Устанавливаемые в складских помещениях остекленные перегородки для ограждения рабочих мест товароведов, экспертов, кладовщиков, отбраковщиков, учеников, учетников и операторов не должны препятствовать эвакуации людей или товарно-материальных ценностей в случае пожара.

4.5.6. Калитки, устраиваемые для эвакуации людей в воротах, должны открываться по направлению выхода из складских помещений.

4.5.7. Въезд локомотивов в складские помещения запрещается.

4.5.8. При хранении товарно-материальных ценностей (горючих и негорючих в горючей упаковке) на открытой площадке площадь одной секции (штабеля) не должна превышать 300 кв. м. Противопожарные разрывы между секциями (штабелями) должны быть не менее 6-ти метров. В разрывах между штабелями складирование материалов и оборудования не допускается.

4.5.9. В складских помещениях, встроенных в здания иного назначения, запрещается хранение пожароопасных веществ и материалов (товары бытовой химии в аэрозольной упаковке, лаки, краски, легковоспламеняющиеся и горючие жидкости, спички и т.п.).

4.5.10. В складах растительных масел не допускается хранение каких-либо других горючих материалов.

4.5.11. Спички допускается хранить в общих складах в отдельных отсеках, отделенных от других помещений несгораемыми конструкциями.

4.5.12. Запрещается складирование товаров в помещениях, через которые проходят транзитные электрические кабели, а также с наличием газовых коммуникаций и маслонаполненной аппаратуры.

4.5.13. Установка в складах газовых плит и бытовых электронагревательных приборов запрещается.

4.5.15. Автотранспорт, используемый для погрузочно-разгрузочных работ, нельзя оставлять на территории баз и складов после окончания работы.

4.5.15. При хранении на базах и в складах кислот должны быть приняты меры к недопущению соприкосновения их с древесиной, соломой и прочими веществами органического происхождения. В местах, где хранятся кислоты, необходимо иметь готовые растворы мела, извести или соды для немедленной нейтрализации случайно пролитых кислот. Места хранения кислот должны быть обозначены.

4.5.16. Аэрозольные упаковки в количестве более 5000 штук должны храниться в изолированных складах или изолированных отсеках общих складов с бесчердачными легкосбрасываемыми покрытиями.

4.5.17. В каждом отсеке изолированного склада допускается хранение не более 150000 аэрозольных упаковок, общая емкость склада не должна превышать 900000 упаковок. В изолированном отсеке общего склада можно хранить не более 15000 упаковок.

4.5.18. Складирование аэрозольных упаковок разрешается только в верхнем этаже многоэтажного склада.

4.5.19. Не допускается совмещать хранение аэрозольных упаковок в одном помещении с окислителями, горючими газами, легковоспламеняющимися и горючими жидкостями.

4.5.20. В складах аэрозольных упаковок, лаков, красок, растворителей и т.п. система вентиляции должна обеспечивать надежное проветривание всего объема склада.

4.5.21. Хранение аэрозольных упаковок под навесом или на открытых площадках следует допускать только в закрываемых контейнерах.

4.5.22. Транспортировка аэрозольных упаковок на значительные расстояния должна производиться, как правило, в закрытых контейнерах, предотвращающих утечку паров содержимого упаковок за пределы контейнера.

4.5.23. На базах и самостоятельных складах, в помещениях которых хранятся взрыво-пожароопасные товары, вещества и материалы (лаки, краски, растворители, товары бытовой химии, спички, баллоны с газами и др.), с наружной стороны дверей или ворот должна быть вывешена информационная карточка мер безопасности, характеризующая пожарную опасность хранимых в помещениях товаров, их количество и меры при тушении пожара (см. приложение 7).

4.1.1. Не допускается хранение горючих товаров или товаров в горючей упаковке в помещениях, используемых в качестве основных путей эвакуации.

4.1.2. Временное хранение горючих материалов, отходов, упаковок и контейнеров не допускается в торговых залах и на путях эвакуации людей. Эти материалы должны удаляться ежедневно по мере их накопления. Запрещается складировать горючую тару вплотную к окнам торговых, жилых и административных зданий.

4.1.3. При приспособлении под торговые учреждения зданий иного назначения последние должны соответствовать требованиям действующих норм и правил.

4.1.4. Организовывать хранение горючих товаров или негорючих товаров в горючей упаковке в помещениях, не имеющих оконных проемов или шахт дымоудаления, не допускается.

4.1.5. Противопожарные двери в проемах, соединяющих секции складов, торговые и подсобные помещения, должны содержаться в исправном состоянии.

4.1.6. Хранение товаров, имеющих повышенную пожарную опасность (одеколон, духи, спички и т.д.), не должно производиться совместно с другими товарами. Для их хранения в магазине должно выделяться специальное помещение (кладовая).

4.1.7. В магазинах запрещается:

4.1.7.1. Размещать на путях эвакуации и в лестничных клетках пункты по ремонту часов, граверные и другие мастерские.

4.1.7.2. Эксплуатация грузовых лифтов при нарушенных ограждающих конструкциях тамбур-шлюзов.

4.1.7.3. Проводить огневые работы во время нахождения людей в торговых залах.

4.1.7.4. Торговля пожароопасными товарами (баллоны с газами, краски, растворители, товары бытовой химии и т.п.) при размещении торговых предприятий в зданиях иного назначения.

4.1.7.5. Размещение отделов и секций по продаже парфюмерных товаров вблизи выходов и около путей эвакуации.

4.1.7.6. Выкладка целлюлоидных и других пожароопасных изделий в витринах.

4.1.7.7. Установка в торговых залах баллонов с горючими газами, предназначенными для наполнения воздушных шаров и других целей.

4.1.7.8. Размещение торговых автоматов и торговля товарами на площадках лестничных клеток, в тамбурах и на других путях эвакуации.

4.1.7.9. Хранение в магазине более 15 000 аэрозольных упаковок.

4.1.8. В универмагах и других крупных магазинах в верхних этажах должны, как правило, размещаться отделы (секции), торгующие легкогорючими и пожароопасными товарами (парфюмерия в аэрозольной упаковке, изделия из пластмасс и синтетических материалов и др.).

4.1.9. В крупных магазинах с большим количеством покупателей доставка товаров в секции (на рабочие места) должна производиться до открытия магазина.

4.1.10. При продаже в магазинах товаров, пользующихся повышенным спросом, администрация должна принимать меры к ограничению впуска людей в торговые залы.

4.1.11. В многоэтажных магазинах при подаче товаров в торговые залы из примыкающих к ним высотных высокостеллажных складов должны поддерживаться в исправном состоянии противопожарные двери тамбур-шлюзов, соединяющих торговый зал со складами, а также приточная вентиляция, обеспечивающая подпор воздуха в этих тамбур-шлюзах.